无水柠檬酸单钠盐
中文名：无水柠檬酸单钠盐
CAS：18996-35-5
中文别名：柠檬酸单钠盐;柠檬酸二氢钠,一水;无水柠檬酸单钠盐;枸橼酸二氢钠;柠檬酸二氢钠;枸橼酸一钠;柠檬酸一钠;柠檬酸单钠
英文名：SODIUM DIHYDROGEN CITRATE
性质：熔点;212℃(lit.) 溶解度;H₂O: 0.25 M at 20℃, clear, colorless 形态 Crystalline Powder 颜色 White PH值 3.5-3.8 (25℃, 50mg/mL in H2O) 水溶解性;Soluble in water. Insoluble in ethanol. BRN;3920246 CAS 数据库 18996-35-5(CAS DataBase Reference)
用途：鉴别试验 溶解性 易溶于水；几不溶于乙醇。按OT-42方法测定。 柠檬酸盐试验(IT-13)呈阳性。 钾试验(IT-27)呈阳性。 10%试样液的Ph值3.4～3.8，按常规方法测定。 含量分析 与“柠檬酸一钾(05218)”中方法相同。每Ml0.1mol/L氢氧化钠相当于柠檬酸一钠(C6H7NaO7)10.706mg。 毒性 ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)； GRAS(FDA，§182．1751，2000)。 使用限量 FAO/WHO(1984，g/kg)：肉汤、羹，人造奶油，冷饮，食用酪蛋白酸盐，冰淇淋，干酪，炼乳，均按GMP；加工干酪40(以无水物计)；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计)；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；果酱和果冻、橘皮果冻，使Ph值保持于2.8～3.5。 GB 2760—2001：各类食品，GMP。 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 柠檬酸一钠 食品 酸度调节剂 按生产需要适量使用（有特别规定的除外） 化学性质;无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，味咸、微酸。易溶于水，不溶于乙醇。10%的水溶液Ph值为3.4～3.8。ADI不限(N0 limited，FAO/WHO，1994)。 用途;作Ph调节剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。 用途;供外用避孕片作发泡剂。 生产方法;先将碳酸氢钠搅拌溶解于热水，然后于85~90"C下，加入计算量的柠檬酸中和。再脱色，并趁热过滤。滤液经减压浓缩、冷却结晶、离心分离、洗涤、干燥，得柠檬酸一钠。 C6H8O7+NaHCO3→C6H7NaO7+CO2↑+H2O
产品类别：用途作Ph调节剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
用途供外用避孕片作发泡剂。