乳酸钾
中文名：乳酸钾
CAS：996-31-6
中文别名：2-羟基丙酸单钾盐;乳酸钾;乳酸鉀;乳酸钾溶液;乳酸钾溶液(60%)
英文名：Potassium lactate
性质：CAS 数据库 996-31-6(CAS DataBase Reference) EPA化学物质信息 Propanoic acid, 2-hydroxy-, monopotassium salt(996-31-6)
用途：鉴别试验 钾试验(IT-27)和乳酸盐试验(IT-20)阳性。 含量分析 准确称取一定量的乳酸钾溶液，相当于乳酸钾500mg，放入一适当的烧瓶中，加乙酐：冰醋酸=1：5的混合液60ml，混合后静置20min。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸液由电位滴定其终点。同时做空白试验和作相应的校正。每Ml 0.1mol/L高氯酸相当于乳酸钾12.82mg。 毒性 GRAS(FDA§184．1639；2000)。 ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。 使用限量 GMP(FDA，2000)。 对幼儿患乳糖不耐症者不宜用。 GB 2760—2000(g/kg)：肉及禽肉类30；糖果10。 按FAO/WHO规定(2001)，D或DL-乳酸钾均可用于婴儿食品。 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 乳酸钾 食品 水分保持剂 按生产需要适量使用（有特别规定的除外） 化学性质;透明无色或基本无色的黏稠液体，无臭或略有不愉快的气味。混溶于水。ADI不作限制性规定(FAO/WHO，1994)。 用途;调味剂；乳化剂；抗氧化增效剂；吸湿剂；pH调节剂；增香剂；缓冲剂。主要用于果酱、果冻、橘皮果冻及冰淇淋等。按生产需要适量使用(FDA，1994)。 用途;作为抗氧化剂及增效剂，广泛应用于食品等行业 用途;用于制药工业 生产方法;由乳酸与氢氧化钾中和而成。
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